小松環保部落格 » 6-2 餐飲情報 環保署指出,推動自備環保餐具,可幫助餐飲業者減少成本,也能讓免洗餐具減量,因此將積極向大型連鎖餐飲業者宣導,希望業者配合推動;同時希望政府機關或學校舉辦會議或活動時,能優先使用可重複清洗餐具,如訂購鐵製餐盒便當或外燴服務。 (中央社記者許秩維台北9日電)行政院環境保護署今天表示,為鼓勵民眾自備環保餐具,希望比照自備飲料杯措施,推出自備環保餐具的優惠。 環保署去年和便利超商、飲料店等合作,推動自備飲料杯優惠,只要消費者自己準備環保杯,就能獲得集點、折價或餐點加量等優惠。 2021年新增5家餐飲業者針對機關團體或大型活動,提供環保餐盒外送服務,且提供常態性自備餐盒優惠的店家參與率近6成,直接從源頭減少一次性產品使用,達到減塑之效。 〔自由時報記者張聰秋/鹿港報導〕彰化縣鹿港鎮公所獲經濟部補助二千萬元,將第一公有零售市場二樓整修為開放式美食廣場,希望透過傳統市場轉型讓老建物重生,不料,今年三月工程竣工後卻先後面臨試營運未成、招商不如預期、委外經營招標三次都無廠商投標而流標的困境,目前閒置中,鎮公所為突破困境傷透腦筋。 保證桌數、桌數變動之規範:明定消費者於簽訂本契約時,雙方約定於餐會期日前確認桌數,確認之後若要再增加桌數,需得到餐飲業者同意。 外燴 服務資訊透明:契約需明列日期、提供服務時間、廳別、宴席型式、有無酒水費、服務費、試菜、彩排等,避免後續爭議。 明定定金退還比例:消費者於舉辦宴席期日前取消訂約,得依離辦席期日時間長短,要求餐飲業者依比例退還定金。 件產品之申請案經該署審查通過,於產品貼上碳標籤揭露碳足跡數據,提供民眾選購產品時,瞭解該產品從生產、製造、運送、使用至廢棄整個過程會產生之二氧化碳排放當量。 最近媒體錯誤報導DEHA使用提出質疑,依據美國FDA(美國食品藥物管理局)之確認,其表示包裝食品用之塑膠膜其安全性乃毋庸憂慮,經過密集的研究,FDA同意DEHA可使用在各種不同的食品包裝。 另根據美國農業部之報告,暴露於DEHA的數值仍低於『可擔憂』之數值,同時依FDA測試PVC膜包裹食物雖有DEHA釋出,但此可塑劑含量非常低。 根據在動物身上之實驗,用於塑膠膜之含量並無有毒之反應,所以在歐美國家並無禁用DEHA之規定。 1.衛生安全:南亞保鮮膜係符合行政院衛生福利部食品器具、容器、包裝衛生標準及JHP(日本PVC食品衛生協會)要求之材質,適合於各種食品包裝。 註: 統計範圍為統一超商自有品牌商品本身包裝、門市販售及服務之用品及物流配送使用之包裝。 塑膠包材統計涵蓋96.84%自有品牌商品;非塑膠包材統計涵蓋100%之自有品牌商品。 首次為戲披婚紗的顏曉筠表示自己對婚禮戲充滿期待,尤其這一次的白紗還是自己挑選的英式風格,氣勢輾壓全場,換上禮服那刻熱淚盈眶,第一時間只想播視訊電話跟家人分享;曾子益3個月內拍3次婚紗,他說本來感覺就是例行公事,聽到顏曉筠是第一次,立刻轉換心態陪她享受第一次的婚禮戲。 活動期間內定期定額申購即享『終身0手續費』,破天荒加碼再送全平台基金終身0手續費給你! 而依照射擊通報顯示,劃定了左右相反的「L」型警戒區,因此外界研判,射程可以達到1千至1千2百公里的雄昇飛彈。 至於中共情報船,近期剛好在台海周邊徘徊,有學者分析,如果雄昇飛彈,順利通過了戰術測評投入到部隊使用,那可以用在源頭打擊,直接攻擊東部戰區,和南部戰區的重要軍事設施。 環保局長謝世傑建議,自備環保杯最好使用寬口容器,外帶餐食請帶大尺寸的便當盒或保鮮盒,方便店家更有效率地填裝餐飲,也要注意盛裝容器之耐熱性、耐酸性等,才能環保又健康。 環保署2011年公告「一次用外帶飲料杯源頭減量及回收實施獎勵方式」,要求受管制對象須提供現金折扣、集點換購、飲料加量等優惠,以鼓勵消費者自備環保杯。 有些學者指出,PVC保鮮膜不能使用於微波加熱,但依據美國FDA表示在正確的使用方式下,並無任何PVC保鮮膜不能使用於微波加熱之證據;事實上,在美國一般家庭亦有使用PVC保鮮膜,且可使用於微波爐加熱,包覆時。 需與食物保持一英吋之距離,不得直接接觸食物,且不可完全包覆密封,需打開一角落讓蒸氣可散逸出。 由此可見,PVC保鮮膜不是不能使用於微波加熱,而是使用方法是否得當(可直接上網查詢)。 目前,世界各先進國家均未明文禁止PVC保鮮膜使用於食品包裝,僅對其製品設立標準規範,只要符合規定即可使用。 在確認餐點內容無誤後,網站會通知店家,使用可重複清洗的容器盛裝,再由循拾派員外送。 用餐後消費者可自行將容器送回原訂餐店家,或送至其他合作店家歸還,也可付費由專人前去收回。 根據《聯合新聞網》報導,環保署廢棄物管理處科長王耀晟表示,會在台南首度試辦這項計畫,主要是台南市有好的食器回收業者,如果試辦效果不錯,未來有機會推展到其他縣市。 消費者可於試辦活動區域,搜尋好盒器LINE官方帳號並加入會員,即可於配合的22家餐廳使用。 消費者在foodpanda訂餐時,可選擇以循環容器盛裝餐飲,用餐完畢後再清除廚餘並簡單沖洗餐具,3日內歸還至30處歸還點即可。 他認為,若消費持續緊縮,未來對單店的影響會比連鎖店來得大;因為以前有錢的時候,有新餐廳就試一下,但現在預算有限,同樣的錢,會選擇較物超所值、服務品質可以接受的連鎖餐飲品牌,至少錢花出去有把握。 還有民眾說,第一市場附近停車很不方便,民眾要到二樓美食廣場消費,光想到停車就不想上去了。 一位麵線糊小吃業者表示,他發現二樓美食廣場完工後,市場四周照樣可以擺攤營業,他因此取消進駐二樓美食廣場的念頭。 2022年,雖然本土疫情仍嚴峻,但由於業者的應變能力較之前三級警戒已有所提升,且消費者消費模式變的更加多元,加上政府並未重啟嚴格防疫措施,將減緩疫情對餐飲業的衝擊力道。 環保署8月公布今年上半年紙容器回收量為7萬3863公噸,較去年同期的2.8萬噸,多出近2倍,更遠遠高出2018年整年回收量的4萬多公噸。 為減少免洗餐具用量,建立外送平台餐具使用的循環模式,環保署首次與外送平台「foodpanda」、台南市環保局、循環容器供應者「好盒器」共同合作,試辦環保外送服務。 疫情加速餐飲市場的變化,也導致消費者行為與偏好產生改變,在市場競爭與疫情的催化下,餐飲業者必須正視數位轉型議題,經營重點逐漸導向服務價值的提升,借助科技提升服務水準。 展望後疫情時代,提供多元化服務,著重顧客服務體驗,並邁向數位轉型,將是搶佔先機、提升競爭力之關鍵。 除此之外,疫情催化下,宅經濟成為主流,大型餐飲品牌投入電商平台開創另一戰場,例如旗下有饗食天堂、果然匯蔬食等多個吃到飽品牌的「饗賓集團」,推出美食電商平台「饗在家EAT@HOME」;「王品集團」也優化原有的線上零售服務系統,推動「王品瘋美食購物網」。 此外,部分業者為鞏固消費者忠誠度,在疫情期間推出「餐飲訂閱制」服務,消費者可依自身需求,選擇不同餐飲訂閱方案,例如:「瓦城」推出「獨享餐盒訂閱制」、「乾杯」推出雲端燒肉「宅家乾杯」定期購服務,期望透過訂閱制與消費者建立長期互動關係。