自助餐會與雞尾酒會的禮儀 @ Pos系統 :: 痞客邦 :: 有些原料經廚師的刀工後可拼成栩栩如生的美麗圖案。 中國菜中常選擇名貴的食材,如燕窩、魚翅、熊掌、鹿尾、虎骨、猴腦等。 但是部分食材取自保護動物,加上衛生防疫等考量,所以某些名菜在現代無法烹製,但也有廚師使用替代品進行烹飪。 在過去加工食品較少的時代,穆斯林² 較容易判斷食物是否符合清真規定,然而現代加工技術日漸發達,伴隨全球化浪潮的影響,各種加工食品成分複雜,光看外包裝也難以判定是否可食。 因此,為了方便旅居世界各地的教徒分辨食品究竟可不可以吃,清真認證成為近二十年來國際間的新興需求,並衍伸出龐大商機。 等上餐時候,不可以用筷子互相敲打,或者拿筷子敲打餐具;筷子不可對夾,如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子,稱為筷子打架。 這是非常不禮貌的事情;如果飯沒吃完,中途想放下碗筷休息片刻,筷子要平放在碗上,絕對不可以垂直插在飯里,因為這被認為是憑弔死人的;任何餐具反扣的行為被視為不禮貌。 中國菜的原料大多加工成小塊尺寸,不像西餐在食用時進行切割。 中國菜對刀工非常講究,工具主要是菜刀和砧板,可將原料切成片、絲、條、塊、丁、粒、米茸等形狀,並要求其大小、厚薄、粗細均勻。 所以使用左手是極不禮貌的,也是令人不能接受的。 他們對“13”、“39”數有所忌諱。 阿富汗人有個良好的禮貌習慣,他們對客人總是面帶一種發自於內心的微笑。 阿富汗普什圖人具有熱情好客、樂善好施的特點,富人往往自願救濟窮人,特別是逢年過節。 平時見了外鄉人,他們總是先請他到自己家裡,用最好的食物招待客人。 他們路遇長輩、高貴的客人或熟人需行禮時,一般是不脫帽的。 比如說,要泡茶請客,如果來客中有三位,一定只燒三份的水。 英國對飲茶十分講究,各階層的人都喜歡飲茶,尤其是婦女嗜茶成癖.英國人還有飲下午茶的習慣,即在下午3—4點鐘的時候,放下手中的工作,喝一杯紅茶,有時也吃塊點心,休息一刻鐘,稱為"茶休"。 主人常邀請你共同喝下午茶,遇到這種情況,大可不必推卻。 外燴 現今的辦桌規模型態,要到1970年代才開始,以1980年代最為興盛。 表面上辦桌只是將料理菜餚送上賓客桌前的服務,但是其中包含了許多禁忌與禮節,不同的宴請主題有不同的菜式、不同的禮儀,包括碗筷、桌椅的陳設,都有一定的規矩,甚至從菜色上就可看出主人宴客的目的。 戴戒指的習俗可以追溯到古代埃及、中國,它不僅作為一種信物也是一種裝飾品。 婚姻戒指最初並不鑲嵌鑽石、翡翠以及紅藍寶石等飾物,純潔的圓形象徵著由婚姻聯袂在一起的兩個人的團圓。 在一些民族中象徵著一種魔力,保佑夫婦幸福長壽,同時,施予者表示對接受者的信任,接受者表示對施予者的忠誠。 接吻禮是上級對下級、長輩對晚輩、朋友、夫妻之間表示親昵、愛撫的禮節。 通常是在受禮者臉上或額上輕吻一下。 遇到高興的時候,或有喜事或悲傷的時候,一般也行接吻禮,表示親熱和慰問。