台菜宴客文化的傳承 辦桌 生活小舖 Udn城市 吃慣了中國各式各樣的菜譜,偶爾也想去西餐廳嘗個鮮,可不懂西餐禮儀是要鬧笑話的,特別是正處於了解期的男女朋友,說不定就因為這頓西餐慘敗分手,原因是沒情調、太土啊~這鍋西餐可不背,其實就是不懂啊。 我們都知道,在我們懂得自己吃飯開始,我們的長輩就會潛移默化的教導我們一些中餐桌上的禮儀,不等長輩先吃,眼神警告;吃飯不端著碗吃,拼命暗示;吃飯吧唧嘴,暴揍一頓;到處翻菜,藤條燜豬肉。 中國,是面對文化衝擊相對較大的國家。 隨著世界的交流越來越頻繁,文化往來越來越密切。 不同的國家有不同的歷史與文化,禮儀習慣也有著很大區別。 一般要將取用的菜吃光才禮貌,不喝酒的人在侍者斟酒時,將手往杯口一放就行。 客人之間告別可相互握手,也可點頭示意。 英國餐廳如果你被邀請到別人家做客,就要考慮這樣幾個情況。 如果不是談正經事,只是個社交聚會,早到是不禮貌的。 女主人正在做準備,她還沒完全準備好你就到了,會使她感到非常尷尬。 晚到半小時就顯得太遲了,需要向主人致歉。 宴會的禮儀實際上是一個雙向的禮儀,就是說主人有主人的講究,客人有客人的講究,二者不能夠顛倒。 用餐禮儀席位安排中餐宴會席位安排: 外燴 首先確定主人位。 主人位置一般面朝宴會廳的出入口,可縱觀全局,也可安排在宴會廳的重點裝飾的前面,讓客人一進宴會廳就可看見主人。 中國菜的調味料也非常多,是影響菜餚的主要原因之一。 苦、咸、甜、酸、鮮是基本味道,它們與辣(麻辣),即是中國文化中所稱的酸甜苦辣。 除苦味外,都是菜餚烹飪時所追求的味道。 中國菜的原料大多加工成小塊尺寸,不像西餐在食用時進行切割。 在沒有雙方同意的情況下,智慧型手機及其他資訊科技裝置絕對不該出現在餐桌上。 在中國菜中,任何點綴的東西都可以食用。 胡椒,茴香一些香辛料主要是調味去除食材的腥味。 也有一些高級菜餚如叫化雞用荷葉包裹,聞起來有一股清香。 鮮花餅加入鮮花,吃起來有臨花圃之中。 比如蝦餃中加入的蝦腦,被認為使餃子更加鮮美。 古時候,舉子們在趕考的時候要吃條紅色鯉魚,意為「鯉魚跳龍門」。 英國人的衣著已向多樣化,舒適化發展,比較流行的有便裝夾克,牛仔服。 讓資訊變透明是我們一直想做的事情,讓新娘在籌備婚禮的過程中可以找到更多資訊、多點準備、少踩一點雷是我們最大的目標! 為了推廣,東京市政府還會補助每家清真認證餐廳將近 9 萬 three 千日圓津貼。 根據美國伊斯蘭食品和營養協會 預估,從餐廳到超市,美國清真食品的銷量約在 2016 年達到 20 億美元,比起 2010 年成長了 33% 之多。 另外以餐飲業來說,Zabihah.com 網站創辦人 Shahed Amanullah 表示,在網站於 1998 年上線當時,美國只能找到大約 200 家清真餐廳,如今已有超過 1 萬家可供選擇。 認為它象徵著春天的蔥綠,人吃了會強壯身體、促進生育。 認為中國的烹飪技術在世界上堪稱一流。 埃及人在吃飯時,一般都不與人隨意交談。 他們認為邊談話邊吃飯會浪費糧食,是對“安拉”(即:“神”的意思)的不敬。 他們把這兩種顏色看成是“不祥”的色彩。 認為黃色為叛逆、嫉妒、懷疑、不信任、色情、憂鬱、缺乏理智的代表色。 埃及人不喜歡世人昵愛的珍稀動物大熊貓。 近些年,隨著人們生活的提高,許多人喜歡上吃西餐,那麼大家對於西餐禮儀了解多少呢? 女士優先 在西餐禮儀里,往往體現女士優先的原則。 排定用餐席位時,一般女主人為第一主人,在主位就位。 而男主人為第二主人,坐在第二主人的位置上。 洽詢,預約,確認及簽定訂席合約書,場地擺設與規劃,發布宴會通知單,再次確認,各單位工作計畫的擬定,宴會場地佈置,服務工作的執行,帳單結清,追蹤,建檔。 博曼女士畢業於波士頓學院,並在哈佛大學研習有效的商業傳播。 她在一九九三年和一九九五年獲得兒童、青少年和成人禮儀,以及公司禮儀、國際禮儀和用餐禮儀方面的證書。 眾所周知,西方社會對於社交這一環節是十分重視的,而往往宴會餐桌就是一個很重要的社交場合。 3、 餐巾的暗示 :餐巾可以暗示宴會的開始和結束,在西餐宴會中,餐巾是一個重要的道具,有很多信號的作用。 交叉排列 西餐排列席位時,講究交叉排列的原則,即男女應當交叉排列,熟人和生人也應當交叉排列。 在西方人看來,宴會場合是要拓展人際關係,這樣交叉排列,用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識,達到社交目的。 以右為尊排定席位時,以右為尊是基本原則。